Receita: Omelete Vegan

Ingredientes

50 g de farinha de grão de bico

5 g de fermento nutricional

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de açafrão

1/2 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de Sal Mix Beterraba da Alegre-me

90 ml de bebida vegetal de soja

50 g de cogumelos

20 g de cebola (1/4)

60 g de tomate fresco (1/2)

1 colher de sopa de azeite

Preparação

1. Corte os vegetais em cubos, reserve. Em uma tigela, adicione a farinha de grão de bico, o fermento nutricional, o fermento em pó, as especiarias e o leite de soja. Bata tudo até ficar homogéneo (se tiver grumos, não acontece nada).

2. Depois, aqueça uma frigideira com azeite e acrescente os vegetais em cubos. Cozinhe por 8-10 minutos até dourar.

3. Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio, adicione a mistura de farinha de grão de bico e cozinhe até que apareçam umas bolhas.

4. Adicione o recheio de vegetais ao meio da tortilha e dobre ao meio. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos e sirva com um pouco de salada ou abacate por cima.